Загрузка...
Добавить в закладки Подписаться на RSS
Регистрация
Поделись рецептом с друзьями и знакомыми:
491
0
18-05-2016, 18:21

Заготовка зелени на зиму

Заготовка зелени на зиму


Засолка зелени - возьмите щавель, зеленый лук, укроп, петрушку, соль в таком соотношении - 1:1:0,5:0,5:0,5. Зелень переберите, вымойте, дайте обсохнуть, мелко нарежьте и тщательно перемешайте с солью, чтобы выделился сок. Затем эту массу плотно уложите в банки и простерилизуйте в кипящей воде (литровые - 25, пол-литровые - 20 мин). Соленая зелень - отличная заправка для первых блюд, идет она и в гарниры к закускам и вторым блюдам. Только перед использованием иногда требуется ее слегка промыть в проточной воде, чтобы избавиться от лишней соли.

Заготовка зелени на зиму

Другой способ заготовки витаминной зелени - сушка. О каком бы растительном сырье ни шла речь, поступают одним и тем же образом. Собранную зелень переберите, вымойте и дайте стечь воде. Затем мелкие листья или цветки разложите в один слой на подносах, листах бумаги и т.п., а крупные части растений предварительно измельчите или нанижите на нити либо развесьте собранными в пучки. Сушку ведите не под прямыми солнечными лучами, а в хорошо прогреваемом, но затененном месте с легким сквозняком - «на продуве» (под тентом, навесом, на чердаке, в тени дерева). Ну а в дождливое лето воспользуйтесь печкой, духовым шкафом. Хранить сушеную зелень лучше в бумажных пакетах или полотняных мешочках.
Комментарии:
Комментировать
Ваш комментарий:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Введите код с картинки:*
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Новости: